Cookies IG bas

Aujourd’hui, après une longue pause je suis de retour sur le blog avec une recette classique revisitée en version IG bas. Petit rappel, l’IG ou indice glycémique c’est la teneur en sucre des aliments, et moins ils en en, mieux c’est !

Donc je vous propose une version faible en sucre de cookies aux pépites de chocolat. La recette est simple et très rapide, les cookies sont excellents à peine refroidis à la sortie du four. Pour une première je suis restée très classique mais la recette peut servir de base à diverses fantaisies 😉

Pour une vingtaine de cookies

200gr de flocon d’avoine

100gr de beurre de cacahuète (pur, sans sucre)

2 cuillères à soupe de sirop d’érable

40gr d’huile de coco fondue

100gr de pépites de chocolat

1 oeuf

4 cuillères à soupe de lait d’amande (sans sucre ajouté)

1 cuillère à café de levure chimique

Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante.

On commence par transformer les flocons d’avoine en farine. Pour cela je les ai mixé finement au robot, il faut obtenir une farine fine et fluide mais attention de ne pas trop mixer car ça risque de devenir compact. Puis dans un saladier, mettre tous les ingrédients et mélanger pour obtenir une pâte qui forme une boule. On met au frais pour 15 minutes. Sur une plaque du four recouverte de papier cuisson, disposer des boules de pâte ( moi j’utilise une cuillère à glace comme ça elles ont toutes la même taille), on les écrase légèrement. Baisser le four à 175°C et enfourner pour 10 minutes. Il faut bien surveiller la cuisson, les cookies doivent tout juste dorer. À la sortie du four, on les laisse durcir quelques minutes puis on les dispose sur une grille pour qu’ils refroidissent.

2019-02-28T18:07:00+00:00 28 Fév 2019|2 Comments

2 Comments

  1. Louise 28 février 2019 at 18 h 25 min - Reply

    Est-ce que l’huile de coco donne le goût de la coco ?

    • bouboune 28 février 2019 at 18 h 34 min - Reply

      Non pas du tout! On l’utilise juste pour amener « du bon gras » mais ce n’est pas du tout une huile parfumée

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